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忙しいから、時間がないから、と言って、サプリメントやドリンク剤で 栄養補給をしたり、ファーストフードやコンビニのおにぎりをかじって食事を済ませてしまっていませんか？

何かをしながら、片手間に食事を摂っていないでしょうか？
早食いになっていませんか？

現代人は「噛む」ということをおろそかにしてしまっているといいます。

確かに「固くておいしい」よりも「やわらかくておいしい」という言葉をよく聞きますね。
しかし、実は「咀嚼（そしゃく）する（よく噛む）」ことは、メンタル強化にもつながっているのです。
規則正しい「噛む」というアゴの運動は、一種のリズム運動です。
よく噛んで味わって食べる、できれば20～30分かけて食事をすることが望ましいのです。
スローフードは朝食がベストですが、忙しくてそんな時間はない！！というのであれば、昼食でも夕食でもかまいません。
1日3食のうちの、1回でも良いのです。
ゆっくりと味わって食べる、慌てずにのんびりと、楽しんで食べる時間を大切にしましょう。

いくらメンタル強化をしようとしても、脳の活力になる原料がなければ意味がありません。
脳の活力になる原料は『トリプトファン』という、必須アミノ酸のひとつです。
これは体内では合成できない栄養素で、食事の中から摂る必要があります。
同時に、体内で脳の活力源を合成する際にはビタミンB6が必要になります。
なんと、この『トリプトファン』と『ビタミンB6』、体内で合成されると『セロトニン』になるんです。
セロトニンとは、心のバランスを整える作用のある神経伝達物質。
セロトニンが不足すると、イライラしたり、憂うつになることが知られています。
更に、トリプトファンを脳内に取り込まれるのを助けるために、炭水化物も必要です。
何といっても、炭水化物は脳のエネルギー源。不足すると脳の働きが鈍ってしまいます。
多すぎる動物性たんぱく質は、脳の活力源が体内に取り込まれるのを防いでしまうので、過度な肉食も注意が必要です。

トリプトファンを多く含む食品

ビタミンB6を多く含む食品

炭水化物を多く含む食品

今回は『冬』のメンタル強化食材を使ったアイデアメニューをご紹介。
少し材料を意識するだけで、メンタル強化の食卓が完成します。
ぜひお試しください。

春かつおのユッケ
春のかつおは、みずみずしく脂質が少ないので生食にピッタリ!! ビタミンB6をたっぷり含んでいます。

[材料(4人前) ]

かつお(生もしくはタタキ)120g　長いも1/4本　青ネギ1本 卵黄1個
☆味噌・みりん・醤油・白ゴマ(各大さじ1) すりおろしにんにく・豆板醤(少々)

[作り方]

1. 長いもの皮をむき、みじん切りにする。
2. かつおは細かく刻み、まな板の上で軽くたたく。
3. ボールに長いも・かつおと☆を加えて、粘りが出るまでよく和える。
4. 皿に3を盛り、刻んだ青ネギをたっぷり盛る。最後に卵黄を盛りつけて完成。

ふきのとうの胡麻和え
春野菜にはビタミンA・B・Cが豊富。ゴマとナッツをプラスしてトリプトファンもGet☆

[材料(2人前) ]

ふきのとう(小ぶり10個)
☆すり胡麻・砂糖・しょうゆ(各大さじ2)砕いたナッツ(大さじ1)

[作り方]

1. ふきのとうを洗い、茶色い皮は剥く。根元に十字の隠し包丁を入れる。
2. たっぷりのお湯で塩茹でする。
3. 茹であがったら、水にさらしてから水気を切る
4. ボールに☆をすべて合わせ、ザックリ混ぜる。
5. ふきのとうと4.を和える。皿に盛って完成。

グリンピースごはん
グリンピースの旬は春♪できれば生のグリンピースを使って、新鮮なトリプトファンを沢山摂りましょう。

[材料(2合分) ]

米(2合) グリンピース100gくらい　塩・白ゴマ(適量)
酒(大さじ2)　みりん(大さじ1)

[作り方]

1. 生のグリンピースは一度塩茹でし、ザルにあけておく。
2. 米を研ぎ、グリンピース・酒・みりん・水を加えて炊き上げる。
3. 炊きあがったら塩と白ゴマを振り、底から全体を混ぜて更に蒸らす。
4. 30分くらい蒸らしたら出来上がり☆

鰆の生姜焼き
春の魚と書いて「鰆(さわら)」。実はトリプトファンの宝庫です。生姜のビタミンB6パワーと合わせて☆

[材料(4人前) ]

鰆の切り身4切れ　お好みでカイワレ
☆砂糖(90g) 料理酒(100cc) すりおろしたショウガ(100g)
醤油(100cc) みりん(20cc) ゴマ油(40cc)

[作り方]

1. ☆を合わせておく。
2. フライパンに油を熱し、鰆を両面焼きつける。
3. 鰆に焼き色が付いたら、☆を一気に流しいれる。
4. タレが沸騰してきたら、スプーンで鰆にタレを絡めながら焼く。
5. タレにとろみがついたら火を止め、蓋をして3～4分蒸らしたら完成。